Schönes und Schmackhaftes
News aus der Küche

Feine Weine, praktische Schneidebretter, Winterrezepte: Für die Küche kann man immer etwas Schönes gebrauchen. Wir haben ein paar Ideen.

Eine „Winterkollektion“ zum Vernaschen Mara Sophie vom Weingut Schwarztrauber Nordheimer Vögelein Spätlese Hellberg Buch Winterküche von Tanja Dusy Schneidbrett mit integrierten Schälchen Apfelscheiben mit Zimt

Eine „Winterkollektion“ zum Vernaschen – mit Lebkuchen, Konfekt und einem winterlichen Likör (ca. 34 Euro) – gehört zu den originellen Geschenkpaketen, die der bei Linz ansässige Delikatessenversand Zettl im Programm hat (www.zettl.at). Weitere augenzwinkernde Sets sind u.a. „Freudenhaus“ mit norwegischem Lachs, Saiblingskaviar und Champagner oder „Jägerlatein“ mit Hirschsalami, Wildleberpastete und Grünem Veltliner.
Bio-Rotwein für Kenner
Deutscher Rotwein wird längst nicht mehr belächelt. Beim Internationalen Bio- Weinpreis gehörten hiesige Winzer zu den „Abräumern“. Ein COUNTRY-Probierpaket ab 44 Euro zzgl. Versand gibt´s unter shop.wsag.de
Samtige Schwarzkirsch-Noten: „Mara Sophie“ heißt das prämierte, würzige Cuvée aus Spätburgunder und Saint Laurent vom Weingut Schwarztrauber aus Neustadt/ Weinstraße (www.schwarztrauber.com, 9,90 Euro).
Deutlicher Sieger: ein Blaufränkisch. Kein Wein konnte so viele Punkte einheimsen wie das aus einer Mainschleife stammende „Nordheimer Vögelein“ (www.weingut-helmut-christ.de, 18,90 Euro).
Spätburgunder mit viel Charakter: Aus dem Markgräflerland kommt die Spätlese „Hellberg“ mit ihren konzentrierten Burgunder-Aromen (Weingut Harteneck, www.weingut-harteneck.de, 16 Euro).
Vielfalt der Genüsse: Da sage noch einer, während der kalten Jahreszeit seien die kulinarischen Möglichkeiten eingeschränkt. Tanja Dusy präsentiert in ihrer „Winterküche“ (GU Verlag, 24,99 Euro) stimmungsvolle Leckerbissen mit alten Gemüsen, deftigen Wurstspezialitäten und süßen Verführern. Immer wieder haben die 250 häufig auf Klassikern basierenden Rezepte einen überraschend neuen Dreh. Ein Buch, das Herz und Magen erfreut – nicht nur einen Winter lang.
Schneidbox: Dass Produkte Preise bekommen, sagt nicht immer viel – hier schon: Die „KüchenInnovation des Jahres“ ist ein Brett mit integrierten Schälchen, die sich vielseitig verwenden lassen. Praktischer geht’s nicht! (Je nach Material des Bretts ab 99,50 Euro, www.schneidbox.de.)
Apfelscheiben mit Zimt: Gerade wenn häufig Gäste kommen, Kuchen und Kekse gebacken und Menüs geplant sein wollen, ist für die „freien“ Tage ein reduziertes Küchenprogramm angesagt – beispielsweise mit einem perfekt in die Jahreszeit passenden Rezept des amerikanischen Zen-Mönchs Edward Espe Brown. Dessen inzwischen zehn Jahre altes Kultbuch „Das Lächeln der Radieschen“ (dtv, 13,90 Euro) ist immer noch Pflichtlektüre für alle, die in der Küche nie die gute Laune verlieren wollen.
Das brauchen Sie: 4 Äpfel, 1 EL Butter, 1 EL Zucker, 1 TL Zimt. Dessert für 4 Personen
So wird’s gemacht: Die Äpfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden, dann mit den anderen Zutaten mischen und im geschlossenen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Nach 10 Minuten umrühren, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden, und servieren.